Korma de yaca con leche de coco totalmente natural

Deleita tu paladar con nuestro korma de yaca y espinacas, elaborado con nuestra exclusiva leche de coco natural. Ideal para una cena de sábado o un capricho entre semana.

Korma es un curry originario de la India y Asia Central, que se caracteriza por ser suave y no picante. Se elabora con carne o verduras, en nuestro caso el Jack Fruit, cocinadas en una salsa cremosa de yogur o crema, a menudo con especias y frutos secos. El término "korma" significa "estofado" en persa, y hace referencia al método de cocción.

Porciones:

4 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de coco

1 cebolla grande, picada finamente

3 dientes de ajo, picados

Un trozo de jengibre de 2.5 cm, picado

2 tomates medianos, picados

1/4 taza (25 g) de almendras laminadas, remojadas

1 cucharada de aceite de coco

65 g de leche de coco natural Nature's Charm

4 cucharadas de azúcar moreno claro

1.5 cucharaditas de sal marina en escamas (o al gusto)

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de cúrcuma molida

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de garam masala

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de chile en polvo suave

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/8 cucharadita de clavo de olor

2 vainas de cardamomo verde

2 tazas (95 g) de espinacas baby, picadas

1/4 taza de lentejas rojas Remojadas

1 lata de yaca verde joven Nature’s Charm

1 lata de leche de coco natural Nature’s Charm

3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Para decorar: cilantro fresco, picado 1-2 cucharadas de almendras laminadas

Instrucciones

Remoje las almendras en agua hirviendo durante 10-15 minutos y escúrralas antes de usarlas. Remoje las lentejas rojas en agua fría durante 15-20 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes y luego enjuáguelas bien hasta que el agua salga clara.

En una cacerola grande, derrita 1 cucharada de aceite de coco y la leche de coco natural a fuego lento. Agregue el azúcar moreno y todas las especias y revuelva. Luego, agregue la yaca, las lentejas y las espinacas. Remueva bien y cocine hasta que las espinacas se ablanden.

Vierta la mezcla hecha puré junto con la leche de coco natural, remueva bien y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas se hayan derretido en la salsa. Incorpore el cilantro picado y retire del fuego.

Decore con más cilantro fresco y almendras laminadas, y sirva con arroz basmati y naan.