Tiempo de preparación

4 horas

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

4 horas 15 minutos

Autor: Carrots and Flowers https://www.carrotsandflowers.com/

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

Mezcla de crema Red Velvet (Mezcla para tarta Red Velvet, se encuentra en supermercados)

Mantequilla vegana derretida

Aquafaba

Leche vegetal

1 taza de nueces de macadamia remojadas o hervidas

2 latas de crema batida de coco Nature’s Charm, una enfriada durante la noche

1 lata de leche de coco condensada Nature’s Charm

1 cucharada de vainilla

2 cucharaditas de espirulina azul

1 taza de fresas

Instrucciones

Prepara el pastel según las instrucciones del paquete, sustituyendo el aceite por 3 cucharadas de aquafaba por huevo, leche vegetal y mantequilla vegana derretida.

Una vez horneado, colócalo en el congelador para que se enfríe. Mientras tanto, combina los anacardos, la crema batida de coco, la leche de coco condensada y la vainilla en una licuadora de alta potencia. Licúa hasta que la mezcla quede suave y cremosa.

Vierta la mitad de la crema batida sobre el pastel y luego congélelo durante dos horas.

Agregue los arándanos y la espirulina a la licuadora y licue hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla sobre la capa de crema blanca del pastel. Congélelo durante otras dos horas.

Bata la crema de coco fría. Recorte y corte las fresas en rodajas. Extienda una capa fina sobre el pastel helado congelado. Haga dibujos alrededor de los bordes. Coloque las fresas sobre el pastel.

Córtelo con un cuchillo limpio y caliente. Sirva inmediatamente. Guarde el pastel sobrante en el congelador.