Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 8 a 10
Ingredientes
Para la base
200 g de almendras molidas
60 g de aceite de coco derretido
30 ml de jarabe de arce
Para la capa de tarta de queso
100 g de mantequilla vegana, a temperatura ambiente
400 g de queso crema vegano
100 g de leche condensada de coco @naturescharm
60 g de azúcar glas
Capa de cuajada de naranja
50 g de maicena o almidón
330 ml de jugo de naranja
200 g de leche condensada de coco @naturescharm
50 g de mantequilla vegana derretida
2 cucharadas de ralladura de naranja
Cobertura
2 latas de crema batida de coco @naturescharm, refrigeradas durante la noche
Ralladura de naranja y chips o copos de coco secos (opcional)
Instrucciones
Engrase un molde para tarta de 8 a 9 pulgadas con un poco de aceite de coco.
Mezcla los ingredientes de la base en un bol. Luego, colócalos en el molde y espárcelos de manera uniforme con el dorso de una cuchara. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas la siguiente capa.
Bate el queso crema y la mantequilla juntos en un bol grande usando batidores eléctricos hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega el azúcar glas, seguido de la leche condensada Nature's Charm y bate hasta que se integren.
Vierte esta mezcla sobre la base.
Vuelve a colocar en el refrigerador durante una hora.
Mezcla la maicena con aproximadamente 60 ml (¼ de taza) de jugo de naranja en una jarra o bol.
Agrega el jugo de naranja restante, la leche condensada y la mantequilla a un recipiente. Bate todo.
Agrega la mezcla de maicena y luego lleva a punto de ebullición a fuego medio, revolviendo continuamente. Reduce a fuego lento y continúa revolviendo la cuajada durante 5 minutos o hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar durante 30 minutos.
Bate la cuajada una vez que se enfríe antes de verterla sobre las capas de base enfriadas y vuelve a colocarla en el refrigerador durante al menos otra hora.
Batir la crema batida de coco Nature's Charm hasta obtener picos suaves con una batidora eléctrica.
Extender la crema sobre la cuajada y volver a colocar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Espolvorear un poco de ralladura de naranja y chips de coco por encima si se desea antes de servir.