Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

Para la base

220 g de almendras molidas

1 cucharada de maicena

100 ml de aceite de coco derretido

60 g de azúcar moreno blando

Para el relleno

3 cucharadas (30 g) de natillas veganas en polvo (por ej. preparado para natillas Royal)

450 ml de leche de soja sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla.

280 ml de leche de coco evaporada Nature’s Charm

80 g de leche condensada de coco Nature’s Charm

1 cucharadita (3 g) de agar en polvo (no en hojuelas)

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Mezcla los granos molidos, la maicena, el aceite de coco derretido y el azúcar moreno blando en un bol.

Cubre la base de un molde para tarta de 7 pulgadas con papel de horno y engrasa el molde con aceite en aerosol.

Coloca los ingredientes de la base en el molde para tarta, presionándolos contra los lados y la base. Se recomienda empezar por los lados e ir avanzando hacia el medio.

Hornea en el horno durante 15 minutos. Retira y deja enfriar en el molde sobre una rejilla.

Bate el polvo de natillas con un poco de leche de soja en una jarra.

Agrega los ingredientes restantes a una olla y bate para combinar. Agrega la mezcla de polvo de natillas y coloca la olla a fuego medio a alto.

Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos. El polvo de agar debe hervir para activarse.

Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar los grumos residuales.

Colóquela en una jarra y bata cada 5 minutos durante 15 minutos mientras se enfría un poco.

Vierta la mezcla en la base de la tarta fría. Colóquela en el refrigerador para que se asiente durante 4 horas o durante la noche.

Sirva la tarta con algunas bayas frescas y crema de coco o yogur vegano.

Espolvoree con un poco de canela o azúcar glas si lo desea.