Tarta vegana de menta y chispas de chocolate

Autor: thelittleblogofvegan

Tiempo total: 20 minutos Porciones: 12

Deliciosa tarta vegana de menta y chispas de chocolate, con una sencilla base de brownie, relleno de menta y chispas de chocolate y ganache de chocolate.

Ingredientes

Ingredientes para la base del brownie

• 2 cucharadas de linaza + 4 cucharadas de agua
• 70 g de mantequilla/margarina sin lácteos
• 80 g de azúcar extrafino
• 2 cucharadas de leche condensada de avena Nature's Charm
• 100 g de harina común
• 50 g de cacao en polvo

Ingredientes para el relleno de menta

• 150 g de mantequilla en barra sin lácteos (reblandecida)
• 180 g de azúcar glas
• 1 cucharada de extracto/saborizante de menta
• 1 cucharada de leche sin lácteos
• Gel de alimentación verde*
• Un puñado de chispas de chocolate sin lácteos

Ingredientes para el ganache de chocolate

• 50 g de chocolate negro sin lácteos
• 50 g de leche de coco evaporada Nature's Charm
• 50 g de chocolate blanco sin lácteos (para decoración opcional)

Instrucciones

Preparación (base del brownie)

1. Precalentar el horno a 180 °C con ventilador y forrar la base de una base redonda desmontable de 20 cm. Molde para tarta con papel vegetal.
2. Prepara los huevos de lino. Agrega 2 cucharadas de linaza molida en un tazón pequeño y 4 cucharadas de agua. Revuelve para mezclar y luego reserva para que espese. Esto tomará unos 10 minutos.
3. En un tazón grande, agrega la mantequilla/margarina sin lácteos, el azúcar, los huevos de lino y la leche de avena condensada. Bate para mezclar hasta que adquieran un color claro.
4. Agrega el cacao en polvo y la harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa para brownie.
5. Con una cuchara, extiende la masa en el molde forrado, asegurándote de que quede lo más plana posible. Alisa con el dorso de una cuchara o una espátula. Pincha la base con un tenedor.
6. Introduce el molde en el horno y hornea durante 20 minutos. Asegúrate de que no se queme ni se cocine demasiado. Esto puede resultar en una base de brownie dura.
7. Cuando el brownie esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Colócalo en un recipiente hermético hasta que esté listo para rellenar y decorar. Método (relleno de menta)
8. En un tazón grande, agregue la mantequilla sin lácteos ablandada y bata hasta que esté cremosa. Yo uso una batidora de pedestal con un accesorio de varillas, pero una batidora de mano también funciona de maravilla.
9. Agregue el azúcar glas, el extracto/saborizante de menta y la leche. Bata durante 5 minutos hasta que esté cremoso y de color pálido.
10. Agregue una gota de gel alimentario verde y bata para integrar. El color debe ser verde menta, así que no agregue demasiado colorante.
11. Incorpore las chispas de chocolate.
12. Extienda el relleno de menta en la tarta de brownie con una manga pastelera o una capa uniforme. Refrigere durante 1 hora para que cuaje el relleno.

Ganache de chocolate

1. Coloque el chocolate negro sin lácteos y la leche de coco evaporada en una cacerola mediana. Colóquela sobre la estufa a fuego medio-bajo y derrítala. Use una espátula resistente al calor para evitar que el chocolate se pegue y se queme en la cacerola. Vierte el ganache sobre la capa de menta y extiéndelo con una espátula o cuchara.
2. Puedes dejarlo aquí y meter la tarta en el frigorífico para que cuaje, o añadir una decoración de plumas opcional.

Decoración

1. Coloca el chocolate blanco sin lácteos en un bol resistente al calor. Llena una cacerola pequeña hasta 1/4 con agua y ponla al fuego a fuego lento/medio. Coloca el bol encima al baño maría. Derrite el chocolate.
2. Añade una gota de gel alimentario verde y remueve para integrar.
3. Transfiere el chocolate verde menta a una manga pastelera, corta la punta y dibuja líneas por toda la tarta.
4. Pasa un palillo o brocheta por los puntos para crear un efecto de plumas (mira cómo preparo esta tarta aquí).
5. Mete en el frigorífico durante 2 horas para que cuaje.
6. Calienta un cuchillo en agua caliente, corta, sirve y ¡a disfrutar!