La base del bizcocho de vainilla se empapa con leche de coco evaporada y sirope de leche condensada de coco sin azúcar.

Acompañado con crema para batir de coco. Un trío de productos épicos de Nature's Charm.

Tiempo de preparación: 10 minutos + 4+ horas de tiempo en el refrigerador

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones - 9 - 12

Ingredientes

Para el pastel

• 320 g de harina común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar en polvo
• 90 ml de aceite de oliva de sabor ligero o aceite vegetal de su elección
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 300ml de leche de avena
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Sirope

• 200 ml de leche de coco evaporada @naturescharm
• 200 ml de leche condensada de coco sin azúcar @naturescharm

Cobertura

• 2 latas de crema para batir de coco @naturescharm; enfriadas durante la noche
• 2 cucharadas de mini huevos de chocolate amargo, aptos para veganos, picados (o trocitos de chocolate de su elección)

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 180C (350F).
2. Forra un molde para hornear de 9 pulgadas (22-24cm) con papel de hornear.
3. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un tazón grande.
4. Batir el aceite, el jugo de limón, la leche de avena, los extractos de limón y vainilla en una jarra. Dejar reposar 10 minutos.
5. Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Batir para combinar y luego colocar en el molde preparado. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
6. Retirar y dejar enfriar completamente en el molde.
7. Crea agujeros en toda la parte superior del pastel con un tenedor.
8. Batir la leche de coco evaporada y la leche condensada de coco sin azúcar. Vierte la mitad de la mezcla sobre el bizcocho. ¡Reserva la otra mitad para servir!
9. Extender por encima y luego colocar en el frigorífico durante cuatro horas o toda la noche.
10. Coloca la crema para batir de coco fría en un bol. Si se ha separado algún líquido, viértelo de la lata en lugar de mezclarlo con la crema.
11. Batir la nata con batidora eléctrica hasta que espese; Sólo te llevará un par de minutos.
12. Untar la nata sobre el bizcocho. Espolvorea trocitos de chocolate de colores.