¡Tarta de nueces pecanas y avena! Con relleno de caramelo, harina de avena y almendras. Una combinación de sabores saludables, que está increíblemente buena. Sin lácteos. Un postre épico para disfrutar con la familia y amigos.

Por @peachypalate

Ingredientes

Para la base

• 200 g de harina de avena
• 100 g de almendras molidas
• 60 ml de sirope de arce
• 60 g de aceite de coco BioAsia derretido
• 1-2 cucharadas de agua, según sea necesario

Para el relleno

• 200 g + 50 g de nueces pecanas, dividas en 2
• 1 lata de leche condensada de avena Nature's Charm
• 150 g de azúcar de coco BioAsia
• 30 g de almidón de tapioca
• 80 g de mantequilla vegana derretida
• Una pizca de sal

Para servir

• 1 lata de crema batida de avena Nature's Charm

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F)
2. Forra la base de un molde desmontable de 23 cm con un círculo de papel de hornear y úntalo con aceite en aerosol o aceite de coco.
3. Mezcla la harina de avena, la almendra molida, el sirope de arce y el aceite de coco en un bol. Añade agua poco a poco hasta formar una masa que se mantenga unida al presionarla entre las yemas de los dedos; no debe quedar pegajosa.
4. Presiona la masa sobre la base del molde y los lados, de la forma más uniforme posible, con los dedos.
5. Haz unos agujeros en la base de la tarta con un tenedor antes de hornearla en el horno precalentado durante 12-15 minutos.
6. Deja que la base se enfríe un poco mientras preparas el relleno.
7. Pica 200 g de nueces pecanas y reserva los otros 50 g para decorar.
8. Mezcla la leche condensada Nature's Charm, el azúcar de coco, la fécula de tapioca y la mantequilla vegana derretida. Añade una pizca de sal y calienta a fuego lento, removiendo durante un par de minutos para que se integren los ingredientes. Coloca las nueces pecanas picadas en un bol, vierte el caramelo por encima y mezcla bien.
9. Vierte el relleno de nueces pecanas en la base precocida. Extiéndelo uniformemente. Coloca las nueces pecanas restantes encima, cubre la tarta con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más. Deja enfriar durante una hora a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos cuatro horas para que cuaje.