Pastel de mango y maracuyá sin horno. Delicioso pastel tropical de 4 capas: base de almendras y avena, capa cremosa de coco, capa de mango y gelatina de maracuyá. ¡Este es un éxito, como todas las recetas de @nm_meiyee! ¡No te lo pierdas!
Ingredientes:
Base:
- 4 dátiles medjool sin hueso (65 g)
- 1/2 taza de almendras (70 g)
- 1/2 taza de avena arrollada sin gluten (50 g).
Capa de coco:
- 1 1/2 tazas de leche de coco natural Nature's Charm
- 1/4 taza de leche de coco condensada azucarada Nature's Charm
- 1/2 cucharadita de agar agar en polvo.
Capa de mango:
- 200 g de mangos frescos
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de leche de coco condensada azucarada Nature's Charm
- 1 taza de leche de coco natural Nature's Charm
- 1 cucharadita de agar agar en polvo.
Capa de maracuyá
- 1/2 taza de pulpa de maracuyá
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de agar agar en polvo.
Instrucciones
Forre un molde para pan (21,5 x 11,4 x 7 cm) con papel vegetal. En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de la base y procese hasta que estén bien combinados. Transfiera la mezcla al molde preparado, presionando firmemente en el fondo. Coloque el molde en el congelador para que cuaje mientras prepara la capa de coco.
Capa de coco: En una cacerola, hierva la leche de coco. Agregue el agar-agar y revuelva constantemente, revolviendo hasta que el agar se disuelva por completo. Luego, baje el fuego e incorpore la leche de coco condensada. Deje hervir a fuego lento durante 1 minuto. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco. Vierta la mezcla sobre la base. Enfríe en el refrigerador para que cuaje.
Capa de mango: agregue los mangos y el agua a la licuadora y licúe hasta que esté suave. En una cacerola, hierva la leche de coco y el puré de mango. Añada el agar-agar y remueva constantemente hasta que se disuelva por completo. Luego, baje el fuego e incorpore la leche de coco condensada. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco. Vierta la mezcla sobre la capa de coco cuajada. Refrigere para que cuaje.