Ingredientes

Ganache de chocolate y coco batido

• 180 g de chocolate negro
• 1 lata de 400 ml de nata de coco vegana Nature's Charm
• Relleno
• 1/3 taza de compota de fresa

Pastel

Ingredientes secos

• 135 g de harina para todo uso
• 10 g de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes húmedos

• 80 g de mantequilla (a elegir) *para ablandar
• 90 g de azúcar extrafino
• 1/3 taza de yogur (a elegir)
• 120 g de leche de soja
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Preparación del ganache: Derrite el chocolate y la crema batida. Remueve constantemente hasta que se integren. Cubre con film transparente y refrigera durante la noche. (El ganache debe poder batirse con una cuchara).

Bate la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.

Bizcocho:

Precalienta el horno a 175 °C. En un tazón, combina los ingredientes secos y reserva. En un tazón mediano, mezcla los ingredientes húmedos. Vierte la mezcla líquida sobre la seca y mezcla hasta que se integren.

Transfiere la masa al molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente. Corta el pastel con un cortador de galletas.

Arma el pastel y decora con chocolate y fresas.