Tarta de queso cruda de chocolate sin horno, relleno de dátiles y anacardos

Por @nm_meiyee

Receta original en su perfil de Mei en Instagram

5 ingredientes

Ingredientes (rinde 12 porciones)

Base

150 g de dátiles medjool sin hueso

150 g de almendras

1/2 cucharadita de sal marina

Relleno

200 g de anacardos

1 lata de crema de coco para batir @naturescharm *refrigerada

180 g de chocolate derretido

1/2 cucharadita de sal marina

Cubierta

60 g de chocolate

120 g de crema de coco para batir @naturescharm

Calentar la crema de coco para batir y verterla sobre el chocolate. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y refrigerar durante la noche.

Cubrir los anacardos con agua y dejarlos en remojo de 4 a 6 horas.

Añadir los ingredientes de la base en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una consistencia arenosa. Presionar la base contra el fondo del molde preparado. Refrigerar para que cuaje.

Escurrir los anacardos y añadirlos a la licuadora. Saque con una cuchara la crema de coco sólida de la lata de crema batida de coco refrigerada, añada la crema y el chocolate derretido a la licuadora. Licúe hasta que esté suave.

Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base y alise hasta que quede uniforme. Guarde en el congelador durante toda la noche.

Desmolde la tarta de queso. Decore con ganache de chocolate. Refrigere hasta que la capa superior esté firme.

Para servir, deje reposar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos y luego córtela en rebanadas. Sírvala con frutos rojos frescos.