Esta tarta de queso con moca y caramelo tiene una base de galleta de chocolate sin horno, una capa pegajosa de caramelo de coco y el mejor relleno de mousse de tarta de queso cremoso con moca. Cúbrela con montones de crema batida para obtener el mejor postre vegano y sin gluten.

Ingredientes

Para la base:

100 g de avena o harina de avena

100 g de almendras molidas

20 g de cacao en polvo

100 g de mantequilla de almendras suave

2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce

2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco derretido BioAsia

1 cucharadita de café instantáneo

Para el caramelo:

60 g de salsa de caramelo de coco Nature's Charm

Para la tarta

160 g de chocolate negro, picado fino

200 g de tofu sedoso, escurrido

100 g de yogur de coco espeso

45 ml de leche de coco evaporada Nature's Charm

1 dosis de café espresso (aprox. 30 ml)

2 cucharadas de cacao en polvo

60 ml de jarabe de arce

2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco BioAsia,derretido y enfriado

Para servir:

½ lata de crema batida de coco, refrigerada durante la noche

2-3 cucharadas de salsa de caramelo de coco

Chocolates, granos de café, cacao polvo

Instrucciones

Forra y engrasa el fondo de un molde desmontable de 20 cm.

Para la base: añade todos los ingredientes a una batidora y bate hasta formar una masa pegajosa que se mantenga unida al presionarla entre los dedos. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente para formar una base y unos lados compactos.

Para el relleno de caramelo: calienta el caramelo, si es necesario para que quede más líquido, y viértelo en la base, alisándolo de manera uniforme. Enfríalo en el frigorífico mientras sigues con el resto.

Para la tarta: derrite el chocolate y deja que se enfríe. Añade todos los ingredientes, incluido el chocolate, a un procesador de alimentos o batidora y mezcla hasta que quede una mezcla cremosa y suave, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.

Vierte el relleno en la base y haz remolinos para rellenar todos los huecos.

Llévalo al frigorífico para que se asiente, durante 4 a 6 horas o durante la noche. Si lo dejas durante la noche, cúbrelo bien con film transparente.

Coloca toda la crema de coco en un bol y bate con una batidora de mano o de pie durante 2 o 3 minutos hasta que quede bien esponjosa.

Para servir: saca la tarta de queso del frigorífico y sácala del molde con cuidado. Coloca la crema de coco en la parte superior y decora con un poco más de caramelo, chocolates y granos de café. Espolvorea con cacao en polvo y corta en rodajas.

Disfrútala inmediatamente o guarda en el frigorífico hasta 1 semana,o en el congelador durante 1 mes. Deja que se descongele antes de disfrutar.