¡TARTA DE QUESO CON CALABAZA AL HORNO! 🎃 con leche condensada azucarada, leche evaporada y crema batida de @naturescharm.

INGREDIENTES

BASE:

175 g de galletas digestive

1/4 taza (60 g) de mantequilla vegana

1/2 cucharadita de canela

RELLENO:

425 g de puré de calabaza

500 g de queso crema sin lácteos (a temperatura ambiente)

1/2 taza (110 g) de azúcar moreno

6 cucharadas (110 g) de leche condensada azucarada de coco/avena @naturescharm

1/4 taza (60 ml) de leche evaporada de avena/coco @naturescharm

1/4 taza (30 g) de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre

1/4 cucharadita de clavo de olor

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 200 C/400 F.

Triture las galletas hasta obtener una miga fina con un procesador de alimentos o una licuadora. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas y la canela hasta obtener una consistencia de arena húmeda. Forrar la base de un molde para hornear redondo desmontable (de 20 cm) con papel de horno, luego transferir la mezcla de galletas al molde y esparcirla por la base en una capa uniforme. Presionar firmemente para compactar la mezcla lo más posible. Hornear durante 8 a 10 minutos en la rejilla del medio, luego retirar del horno y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.

Bajar la temperatura del horno a 180 C/350 F.

En un bol grande, combinar el puré de calabaza, el queso crema, el azúcar moreno, la leche condensada, la leche evaporada, la maicena y las especias. Batir hasta que la mezcla quede completamente suave y sin grumos. Verter el relleno en el molde y alisar la superficie.

Hornear durante 1 hora hasta que la tarta de queso se vea ligeramente seca en los bordes con un poco de movimiento en el medio. Si todavía está temblorosa por todas partes, hornear durante 5 a 10 minutos más. Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar durante 30 minutos antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe durante la noche (o durante 5 o 6 horas).

Pasa suavemente una espátula para glaseado alrededor de la tarta de queso para despegar los bordes antes de sacarla del molde. Transfiérela a un plato para servir y córtala en rodajas. Sirve cubierta con crema batida de coco Nature’s Charm.