Brownies de Papá Noel

Un brownie de chocolate intenso cubierto con crema batida, coco y fresas: divertido, sencillo y efectivo, perfecto para la temporada navideña.

Receta original de Holly Hade @thelittleblogofvegan con tips y más detalle, en este enlace (en inglés): https://www.thelittleblogofvegan.com/2025/11/vegan-santa-hat-brownie-cups.html

Ingredientes:

• 60 g de cacao en polvo
• 180 g de harina común
• 170 g de chocolate negro vegano
• 110 g de mantequilla vegana en bloque
• 120 ml de aquafaba (líquido de garbanzos)
• 280 g de azúcar extrafino
• 2 cucharadas de leche condensada de avena Nature's Charm
• 220 ml de nata para montar de coco Nature's Charm
• Fresas frescas
• 50 g de coco rallado
• Azúcar glas (para espolvorear)

Preparación (brownie):

1. Precalentar el horno a 180 °C (con ventilador) y engrasar un molde pequeño para cupcakes con mantequilla vegana. Esto evitará que los brownies se peguen.
2. Tamizar el cacao en polvo y la harina juntos en un bol mediano.
3. Llenar una cacerola pequeña hasta un cuarto de su capacidad con agua y colocarla a fuego medio. Añadir el chocolate vegano y la mantequilla a un bol resistente al calor. Colocar el bol sobre la cacerola, creando un baño maría. Deja que el chocolate y la mantequilla se derritan juntos, removiendo con una espátula resistente al calor. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos mientras preparas el aquafaba.
4. Añade el aquafaba y el azúcar a un bol mediano y bate a velocidad alta durante unos 5 minutos hasta que espese y brille. Una batidora eléctrica de mano también funciona muy bien. Bate a velocidad alta; la mezcla de aquafaba debe estar lo suficientemente espesa como para que, al caer en el bol, forme una cinta al deslizarse por la batidora.
5. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla y la leche condensada Nature's Charm sobre el aquafaba, e incorpora con cuidado con una espátula. Hazlo con mucha delicadeza para conservar la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.
6. Una vez combinados los ingredientes, tamiza la harina y el cacao en polvo. De nuevo, incorpora con una espátula hasta obtener una masa de brownie rica y espesa.
7. Con cuidado, vierte la masa en el molde engrasado, sin llenar demasiado los huecos (consulta el vídeo como ejemplo). Golpea el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. CONSEJO: Hornea 1 o 2 moldes a la vez; cubre la masa restante en el bol con un paño de cocina húmedo para mantenerla fresca.
8. Coloca el molde en el centro del horno y hornea durante 22-25 minutos. Como estos brownies son relativamente pequeños, vigílalos a partir de los 20 minutos para asegurarte de que no se quemen. Si prefieres un brownie más cremoso, hornéalos 5 minutos menos.
9. Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen ligeramente en el molde antes de desmoldarlos. Como engrasamos el molde, se desmoldarán fácilmente.
10. Deja enfriar y colócalos sobre una bandeja o tabla forrada con papel de horno.

(Crema):

1. Vierte la crema de coco para batir Nature's Charm en una batidora de pie con el accesorio de varillas y bate a velocidad alta hasta que espese. También puedes batirla a mano con una batidora eléctrica de mano.
2. Transfiere la crema a una manga pastelera con una boquilla redonda grande.
3. Decora cada brownie con un remolino de crema. Espolvorea coco rallado sobre la crema para que se adhiera.
4. Coloca una fresa sin tallo (con la punta hacia arriba) encima para formar el gorro.
5. Decora la punta con una manga pastelera o una cuchara, colocando una pequeña porción de crema batida, y espolvorea un poco más de coco rallado.
6. Sirve con un ligero espolvoreo de azúcar glas. ¡Que aproveche!