Barras de calabaza cremosas con un ligero sabor a coco y un toque de nueces pecanas. No es necesario utilizar una batidora de alta velocidad, y tienen la consistencia perfecta recién sacadas del frigorífico.

Endulzadas maravillosamente con leche condensada de avena cremosa Nature’s Charm, que también aporta una gran textura final.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 9

Ingredientes

Para la base

150 g de nueces pecanas (tostadas si se desea para una mayor intensidad de sabor)

50 g de avena molida / harina de avena

2 cucharadas de linaza molida

½ cucharadita de canela

60 g de aceite de coco derretido

40 ml de leche condensada de avena Nature's Charm

Relleno / Capa superior

200 g de puré de calabaza

80 g de leche condensada de avena Nature's Charm

60 g de aceite de coco derretido

60 g de mantequilla de coco derretida

80 g de mantequilla de anacardo suave o mantequilla de almendras

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de jengibre molido

Una pizca de nuez moscada

Nueces pecanas para decorar

Instrucciones

Triture las nueces pecanas en una bolsa de alimentos con un rodillo o colóquelas en un procesador de alimentos.

Mezcla la harina de avena, las nueces, el lino molido y la canela en un tazón. Agrega la leche condensada de avena y el aceite de coco derretido.

Coloca la mezcla en un molde para pan forrado y engrasado. Extiende uniformemente con el dorso de una cuchara. Coloca en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.

Agrega todos los ingredientes del relleno a una jarra o tazón. Usa una licuadora de mano para combinar; también puedes hacerlo en una licuadora si lo prefieres.

Vierte esta mezcla sobre la base establecida. Coloca las nueces encima; ten en cuenta dónde quieres cortar las barras.

Deja que se asiente por completo en el refrigerador durante la noche, o al menos durante cuatro horas.

Retira del molde, corta y sirve. Guárdalo en el refrigerador hasta por una semana o congélalo hasta por un mes.